Zutaten:
250 ml Milch
250 ml frische Sahne
1 Vanilleschote
6 Eigelb
125 g Zucker
1 Tropfen ätherisches Lavendelöl
Die Milch und Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und dazugeben. Erhitzen und einmal aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Eigelb und Zucker zu einer cremigen Masse rühren. Die Vanilleschote aus der Milch-Sahne-Mischung holen, das Mark auskratzen und zur Milch hinzugeben. Die Eigelb-Zucker-Mischung zu der warmen Sahne-Milch-Mischung geben und verrühren. Bei sehr schwacher Hitze unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas dicker wird. Die Masse in eine Schüssel (gefriergeeignet) füllen und abkühlen lassen. Hin und wieder Umrühren.
Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, 1 Tropfen ätherisches Lavendelöl hinzufügen und gut verrühren. Sobald die Masse ganz abgekühlt ist, mit Frischhaltefolie bedecken und für 5-7 Stunden in die Gefriertruhe stellen. Solange die Masse nicht gefroren ist, immer wieder umrühren damit sich keine Eiskristalle bilden.
