Einfach perfekt für Regentage!
Der Herbst ist da und mit ihm das Regen-Wetter im Wald. Auch wenn das Regen-Wetter im Wald manchmal etwas ungemütlich ist, bietet es sich in dieser Jahreszeit an, auf Pilzsuche zu gehen. Andrea von Bergila war auf Pilzsuche und hat ein köstliches Rezept für eine Pfifferling-Cremesuppe kreiert. Mit ätherischen Ölen verfeinert, wird diese Suppe zur wahren Gaumenfreude – eine Aroma-Explosion, die du nicht verpassen solltest!
PORTIONEN: 2 PERS. VORBEREITUNGSZEIT: 15 MIN. KOCHZEIT: 30 MIN.
Zutaten für 2 Personen:
Für die Suppe mit Pfifferlingen:
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Pfifferlinge
- 2 kleine Zwiebeln
- Olivenöl zum Andünsten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 3 Rosmarinzweige
Für das Aroma-Öl mit Zirbelkiefer:
• 50 ml Olivenöl
• 2 Tropfen ätherisches Zirbelkiefer-Öl Bio
Zubereitung:
Für die Suppe mit Pfifferlingen:
Pfifferlinge putzen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Etwas Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und die Hälfte der Pfifferlinge darin
andünsten. Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die restlichen Pfifferlinge in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit den gebratenen Pfifferlingen und Kräutern anrichten.
Für das Aroma-Öl mit Zirbelkiefer:
50 ml Olivenöl mit 2 Tropfen ätherischem Zirbelkiefer-Öl Bio mischen, gut schütteln und zusammen mit der Suppe servieren.
Die ätherischen Öle von Bergila sind 100% biologisch und lebensmittelecht, denn Qualität ist eine Herzensangelegenheit. ❤️
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