Zutaten:
5 Eier
230 g Zucker
250 g Butter (geschmolzen)
250 g Topfen / Quark
250 g Mehl
40 g Stärke
1 Pckg. Backpulver
20 Tropfen ätherisches Zitronenöl
Eier und Zucker schaumig rühren, die geschmolzene (aber nicht heiße) Butter unterrühren. Topfen cremig rühren und zur Masse geben. 20 Tropfen ätherisches Zitronenöl hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, gut mischen und unter den Teig heben. Anschließend alles in die vorbereitete Gugelhupfform (vorab mit Butter und Brösel bestreichen) füllen und bei ca. 160 Grad Ober-Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
